Ведущий медицинский интернет-сайт Баку
От качества того, что мы едим каждый день, напрямую зависит наше здоровье. Сохранить жизнь продуктам и не отравить организм можно, если знать, как правильно их хранить. Важно правильно распределять продукты внутри холодильника, чтобы они не подвергались перепадам температуры.
Правильно хранить продукты важно если не хотите получить отравление или хронические проблемы с пищеварением.
Вы только купили продукты в магазине, а уже на следующий день из холодильника неприятно пахнет, а овощи начали гнить? Одна из причин, неправильное хранение.
Прежде всего очищать холодильник нужно раз в неделю. Протирать полки можно раствором уксуса или соды. Продукты с сильным запахом, например, колбасу и рыбу, лучше помещать в герметичные контейнеры или оборачивать фольгой. Это не даст запахам распространяться.
Консервы после вскрытия лучше перекладывать в стеклянную посуду. Сырые и готовые блюда стоит хранить раздельно.
Фрукты и овощи выделяют этилен и ускоряют порчу других продуктов. Поэтому лучше всего хранить овощи и фрукты в нижних ящиках холодильника. Мыть их перед этим не нужно, так как лишняя влага ускоряет появление плесени. Если хотя бы один плод подгнил, то его следует убирать из общего контейнера, чтобы не начали гнить остальные.
Молочная продукция должна всегда быть в закрытой упаковке, а мясо и рыба точно не должны быть с ней рядом. Яйца рекомендуется хранить в заводской упаковке на средней полке, а не на дверке, хотя во многих моделях холодильников там делают специальную полочку. При открытии на дверце слишком часто меняется температура, и яйца быстрее портятся. Перед употреблением яйца следует промыть и проверить целостность скорлупы.
Мясо не хранится в холодильнике более одного-двух дней, и для длительного хранения его следует замораживать отдельно от рыбы и молочки.
В морозильнике температура должна быть от –18 до –25 °C. Продукты замораживают только свежими, в герметичной упаковке, разделяя по типу: мясо отдельно от рыбы, фрукты и ягоды — от готовых блюд. Повторная заморозка снижает качество и может быть небезопасной.
Сроки хранения в морозильнике:
- сливочное масло - до 4 месяцев;
- фрукты и ягоды - до 8–12 месяцев;
- зелень - до 6 месяцев (лучше заморозить в воде или масле);
- свинина - до 6 месяцев;
- говядина и целая курица - до года;
- части курицы и фарш - до 3 месяцев;
- жирная рыба - до 7 месяцев, нежирная - до 9 месяцев;
- пельмени, вареники - 4–6 месяцев;
- взбитые яйца (желтки и белки) - до года.
Контейнеры и зип-пакеты помогают сохранить продукты свежими, избежать запахов, а ещё экономят место. Также не перегружайте полки - холодный воздух должен свободно циркулировать.
www.bakumedinfo.com