Ведущий медицинский интернет-сайт Баку
Древние врачи часто приписывали пряностям целительную силу. Например, в аюрведической медицине кардамон применяли как средство для лечения заболеваний легких и почек, а также для улучшения пищеварения и освежения дыхания.
Современная наука не считает кардамон лекарственным растением, но и не исключает, что от него может быть некоторая польза. Разберемся, как именно кардамон может влиять на здоровье.
Кардамон - общее название для специи, которую производят из сушеных и обжаренных семенных коробочек и семян двух видов травянистых растений из семейства имбирных.
Кардамон обоих видов используют как специю: добавляют в сладкие или соленые блюда, кофе и чай. Зеленый кардамон - важный ингредиент популярной индийской смеси специй гарам масала - в переводе «острые специи». Иногда его заменяют более дешевым черным кардамоном.
Черный кардамон мало известен за пределами Индии и других дальневосточных государств, поэтому в справочниках, посвященных пищевой ценности продуктов, речь чаще всего идет о его зеленом родственнике. Поскольку это пряность, его используют в небольших количествах, обычно в пределах одной чайной ложки - около 2 г. В таком объеме кардамона очень мало калорий и нутриентов: белка, жиров и углеводов, витаминов, пищевых минералов и клетчатки.
При этом как зеленый, так и черный кардамон содержит много полифенольных соединений. Эти вещества могут работать как антиоксиданты.
Результаты экспериментов, в которых пытались оценить влияние кардамона на здоровье, ограниченны и противоречивы. Этого недостаточно, чтобы рекомендовать его людям в лечебных целях. Тем не менее существует несколько предварительных исследований, позволяющих предположить, как зеленый кардамон мог бы влиять на человеческий организм. О влиянии черного кардамона нельзя сказать даже этого, так как он почти не изучен.
Зеленый кардамон и воспаление. В экспериментах на клеточных культурах водные экстракты и эфирные масла растения проявляют противовоспалительные свойства. Ученые предполагают, что подавление воспаления может быть связано с тем, что кардамон содержит много природного антиоксиданта α-терпинилацетата, который придает ему приятный цветочный аромат.
Китайские и иранские ученые согласны с пользой приема 3 г кардамона в день. В 2024 году они проанализировали результаты 12 клинических испытаний, включавших 989 участников, и пришли к выводу, что специя снижает уровень общего холестерина примерно на 8,6 мг/дл, а триглицеридов - на 14,1 мг/дл. Если учесть, что нормальный уровень общего холестерина - менее 200 мг/дл, а триглицеридов - менее 150 мг/дл, снижение совсем небольшое. При этом кардамон вообще не повлиял на уровни «полезного» и «вредного» холестерина - поэтому маловероятно, что он может быть сильно полезен в борьбе с атеросклерозом.
При этом кардамон считается безопасным для большинства людей без противопоказаний, если использовать его в ограниченном количестве, то есть в качестве пряности. В исследованиях, где специю принимали по 3 г в день, побочных эффектов тоже не наблюдалось. Но ее избыток может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте у некоторых людей: тошноту, изжогу или диарею. Как правило, такое возникает, только если употреблять очень много кардамона - например, в составе биологически активных добавок.
www.bakumedinfo.com