Ведущий медицинский интернет-сайт Баку
Так как шпроты - продукт копчения, то в них присутствует канцероген. Популярный деликатес - шпроты - может не только ускорять старение организма, но и провоцировать отрыв тромба у людей с хроническими заболеваниями. Об этом предупредила диетолог Елена Соломатина.
По словам специалиста, главная проблема шпрот - копчение. Образующиеся при этом бензапирен и акриламид разрушают ткани, вызывают окислительный стресс и раннее старение, а также ассоциированы с сердечно-сосудистыми патологиями и раком.
Кроме того, большое количество соли в шпротах способно резко поднять давление.
«Если у человека сосудистая недостаточность, это может оторвать тромб, спровоцировать аритмию и летальный исход», - предупредила Соломатина.
Высокое содержание жиров. Жирность шпрот составляет 32–34%, что делает их высококалорийным продуктом. Это нежелательно при ожирении, атеросклерозе, заболеваниях печени, холецистите, панкреатите. Кроме того, при термической обработке масла для стерилизации жиры могут окисляться, в результате полезные омега-3 кислоты разрушаются, а организм получает больше окисленных омега-6, которые могут поддерживать хронические воспаления.
Сегодня, многие производители не коптят рыбу перед консервацией, а используют так называемый «жидкий дым», что сказывается на полезности продукта и его вкусовых качествах.
https://bakumedinfo.com/