Ведущий медицинский интернет-сайт Баку
Агентство пищевой безопасности Азербайджана, разрешает работу объектов общепита только в соответствии с санитарно-гигиеническими правилами. В правила вошли вопросы, связанные с организацией приготовления безопасной продукции, обработкой помещений и инвентаря, а также требования к условиям для соблюдения личной гигиены персонала.
Санитарные и бытовые помещения в этих объектах должны быть обеспечены постоянной проточной горячей и холодной водой, чистящими средствами и дезинфицирующими веществами, одноразовыми салфетками, достаточным количеством медицинских масок и перчаток.
В этих объектах должны стоять отдельные закрытые мешки для использованных медицинских масок, которые должны утилизироваться в соответствующем порядке.
Персонал должен проходить обязательное медицинское обследование (медицинская книжка прим. редактора) с периодичностью, указанной в законодательстве, а в случаях особой необходимости - внепланово.
В кухонных помещениях и комнатах для персонала, а также в санузлах систематически должны проводиться работы по дезинфекции.
Поверхности, оборудование, соприкасающиеся с пищей, должны очищаться и дезинфицироваться в следующем порядке:
- Сначала поверхности следует очистить моющими средствами и промыть теплой водой;
- Затем промыть чистой или питьевой водой;
- Вытереть насухо чистым полотенцем.
К поверхностям и участкам, которые должны дезинфицироваться в объектах общепита, относятся:
- территория административного здания;
- секции внутри здания;
- кухня и участки для переработки продуктов;
- обеденный зал;
- санитарно-бытовые помещения (санузел, душевая, раздевалка);
- склады.
Санитарные нормы для Азербайджана
www.bakumedinfo.com
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|