Ведущий медицинский интернет-сайт Баку
Хлеб в Азербайджане один из самых главных продуктов потребления населением, однако качество хлебопродуктов ставится сегодня под сомнение многими экспертами. Важной частью качества хлеба является его «натуральность», отсутсвие искусственных добавок и заменителей, а также использование низкокачественного сырья и добавление фуражной пшеницы.
Активное использование замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий в технологии выпечки ведет к прямому обману населения», поскольку качество продукции резко снижается.
Использование для выпечки муки третьего класса резко уменшает количество белка, в этой муке содержится до 16% белка, а в в муке четвертого и пятого класса его вдвое меньше. Кроме того, чем ниже качество муки, тем выше ее микробиологическая загрязненность. Дефицит белка в данном хлебе - основного «строительного материала» для человека - это голод в скрытой форме.
Зерно четвертого класса, которое всегда применялось для фуражных целей (на корм скота), сегодня многие недобросовестные производители использут для выпечки хлеба. В итоге уже сейчас разнообразный хлеб на полках азербайджанских магазинов быстро плесневеет, крошится и не имеет настоящего хлебного вкуса и аромата.
Соответсвующим организациям необходимо строго проверить хлебзаводы и пекарни работающие в Азербайджане на качество выпекаемой продукции.
www.bakumedinfo.com
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|